Calçots, butifarras y brownie…mejor imposible…:D

Aquí en Catalunya es una tradición  las calçotadas y las butifarradas al aire libre…pero como todavía hace mucho frio, aunque hoy hace un día genialmente soleado se presta para preparar una excelente comida..en compañía de los mejores comensales del mundo mundial..Mis hijos y mi bello bello esposo. Claro está toda excelente comida, necesita imperativamente un excelente, magestuoso y delirico postre. Aunque hoy el día se presta para dar rienda a la imaginación y preparar un delirico postre..he optado por someterlo a votación por aquello de la democracia…he hecho una encuesta en casa, y  les he preguntado que querían para el postre, y por decisión unánime y unilateral 4 de 4..and the winner is …Brownie mega chocolatoso, por dentro y por fuera…asi que me he puesto en marcha., mi esposo con lo de los calçots y butifarras y yo con el Brownie.

En vista que el tiempo siempre apremia, he buscado una receta fácil, rápida, y delirica..he hecho un brownie al microondas…allí les va la receta.

Ingredientes:

•    3 Huevos.
•    125 grs. de azúcar.
•    4 cucharadas de leche.
•    150 grs. de chocolate negro 70 % cacao.
•    125 grs. mantequilla.
•    ½ sobre de levadura tipo royal.
•    100 grs. de harina de repostería.
•    20 grs. de chocolate puro en polvo valor.

Preparación:

Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas a la menor potencia posible, mezclar y reservar. Vigilar que no se queme el chocolate, ya que se quema con facilidad.

Batir los 3 huevos con el azúcar, hasta que este espumosa la mezcla, añadir la leche y la levadura.

Añadir la mezcla del chocolate con la mantequilla, integrar homogéneamente los ingredientes.

Seguidamente en un bol, combinamos la harina con el chocolate en polvo valor , se lo añadimos a la mezcla anterior y con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula, integrar toda la  mezcla de harina con el chocolate sin sobre batir y sin que queden grumos.

Engrasar un molde para ser usado en el microondas, con mantequilla y espolvorear harina, con esto aunque el molde sea de silicón, es seguro que no se peque ningún ápices del brownie y que el desmolde sea P E R F E C T O.

Introducir en el microondas a potencia 800 por 5 minutos, mi microondas es de potencia 100 y lo dejo 10 minutos.

Queda fenomenalmente rico, lo he bañado con un ganache de chocolate negro, y lo he servido tibiecito con una gran bola de helado de vainilla.

Espero que te guste mi humilde y generoso postre..y si te gusta lo que lees, quédate en mi blog, suscríbete para que te lleguen por e-mail mis recetas…mi blog es un gran pulmón, que se nutre con el oxigeno que ustedes le facilitan…espero que disfruten de esta delirica..receta. muchos muakis, a cada uno de ustedes que se toman su valioso tiempo para leerme.

Galleticas deli-ricas para una tarde de te…

Terminando de releer mi libro de Recetas y Confidencias por  Ann PEARLMAN que dicho sea de paso, es genial y divertido. Cuando lees las historias de esas hermosas mujeres que se reunen una vez al año, para degustar sus platos, sus creaciones y sus galletas…. te detienes a pensar por un instante que sería fantástico poder tener un grupo de amigas, que aunque sea una vez al año, se reunan y se cuenten..sus penas, sus  logros, sus alegrías… Os recomiendo fielmente el libro… a mí particularmente me ha encantado… me lo he leído dos veces, quizás te identifiques en algún personajes, como  me ha pasado a mí… En fin, que leyendo mi libro y  leyendo las recetas de galletas que publican, me pasó algo interezante, casi de forma simultanea publicaba en su blog Miguel: http://www.lareposteriademiguel.com/2014/01/galletas-de-te.html, sus fantasticas galletas y ya está, me desvié de mi plan que era hacer unas galletas para mojar en el cafe, que están publicadas en el mentado libro… que en unos días las haré a ver qué tal son…

Habían o hay unas galletas en el libro que me llamaban mucho la atención, por ejemplo las que hace  Rosie en el capítulo 3, o las que hizo Juliet en el capítulo 4, estas últimas eran las que tenían más puntuación para hacerlas, así que me puse en marcha… pero de pronto tuve que pegar un frenazo… jijijijiij porque me faltaba un ingrediente, las nueces pacanas, jooooo…entonces leyendo el facebook vi las maravillosas galletas que hizo Miguel así que me puse manos a la obra con todos los ingredientes en su máximo explendor. Las recetas de Miguel son una verdadera maravilla y lo más interesante es que las comparte con todos nosotros…los amantes de la buena cocina…

Para aproximadamente unas 36 galletas:

• 200 gr. de Mantequilla sin Sal.
• 120 gr. Azúcar Moreno.
• 3 Yemas de Huevo.
• 250 gr. de Harina de Reposteria.
• 2 Cucharadas de Leche.
• 1 Cucharadita de Vainilla.
• 1 Pizca de Sal.
• Mermeladas con sabores al gusto.
• Azúcar ( Para bañar las galletas antes de meterlas en el horno  )

Preparacion:

• En primer lugar batimos la mantequilla ambiente  junto con el azúcar moreno hasta que quede esponjoso.
• A continuación añadimos las yemas de huevo, la leche, la vainilla y la sal y seguimos batiendo hasta conseguir que todos los ingredientes estén bien integrados.
• Por último tan solo nos quedará ir añadiendo la harina poco a poco hasta integrarla por completo y obtener una masa homogénea.

1. Llegados a este punto ya con la masa lista y las manos ligeramente enharinadas , hacemos unas bolitas con la masa
2. Luego las rebozamos en azúcar y las situamos en la bandeja de horno,  dejando una distancia de unos 6 – 7 centímetros entre ellas.
3. A continuación con el dedo indice hacemos una hendidura en el centro de la bolita.
4. Una vez estén todas listas, al horno a 180 º C  durante 10 minutos.
5. Pasados estos 10 minutos sacamos la bandeja del horno.
6. Seguramente lahueco habrá subido un poco, por lo que tendremos de nuevo que volver a retocar, esta vez podemos utilizar una cuchara pequeña.
7. Seguidamente rellenamos el hueco con la mermelada que mas nos guste y de nuevo al horno unos 6 – 8 minutoso hasta que las galletas empiecen a dorarse.

Espero que les gusten las galleticas…son deliciosamente deliricas…en el link que les he dejado aparece el paso a paso que ha publicado Miguel en su blog…espero verlas madarme fotillos por fis…..Un besin a todos…y cada uno de ustedes.

Canelones con carne y emmental.

Esta receta va perfecta para 4 personas, como es el caso de mi casa, pero igual hago un poco mas por si alguno de los comensales quedan con un poquillo de hambre…Hace muchos años que tengo esta receta, la saque de una revista cuyo nombre no me acuerdo, y la hice mía, primero porque es deliciosamente deli rica, facilísima y  sobre todo rápida…el tiempo siempre nos juega una mala pasada..así que con esta receta os aseguro que problema resuelto. Hace 20 años cuando me case con mi guapísimo esposo, no sabía ni freír un huevo, la cocina y yo teníamos una constante pelea, así que un buen día decidí hacer las paces, y buscar ayuda, en libros, recetarios, en pedir consejos a las matronas de mi familia. Y así empecé, me acuerdo que el primer plato comible jejejej que le prepare a mi esposo fue un strogonoff de lomito…valla que nombre no? Pues deuda mía para con ustedes,  cuando tenga un poco más de tiempo y me termine de organizarme con la mudanza tengo una cantidad de cajas todavia que deshacer, les prometo que lo hare y les publicare la receta…se chuparan los dedos de lo bueno que queda….y sorprenderán a sus espositos..así como lo hice yo….

Dicho esto los ingredientes de estos deli ricos canelones son los siguiente:

Dirán..jolin ups perdón,…Rosana se ha vuelto loca y las cantidades?…no coman ansias que allí van:

250 grs. de pasta para canelones cocido.

250 grs. de carne de ternera picada.

150 grs. de queso emmenthal rallado.

250 ml de bechamel, la de toda la vida, la cacera.

1 cebolla finamente picada.

2 cucharadas de aceite de oliva.

Sal y pimienta.

Preparación:

Precalentar el horno a 200 º.

En una sartén antidhaderente , caliente el aceite y saltee la cebolla con la carne picada.

Condimente con sal y pimienta al gusto. Y continúe la cocción. Hasta que la carne este cocida.

Retire del fuego, deje enfriar.

Incorpore la mitad de la bechamel y la mitad del queso emmenthal, revuelva y rellene los canelones.

Engrase un refractario con mantequilla y valla colocando los canelones.

Vierta por encima el resto de la salsa bechamel y espolvoree la otra mitad del queso emmenthal.

Hornear  según las instrucciones de la pasta de canelones que hayas elegido. En el caso de Canelones el Pozo, son 20 minutos de horneado y 5 de gratinado.

Y a comer…..

New YorK CheeseCake.

        Misión cumplida….tenía una tarea pendiente, hacer el New York CheeseCake, hace unos 13 años, cuando vivíamos en Estados Unidos, específicamente en Long Island, un domingo fuimos de paseo a Manhattan, hacía un frío bestial, estábamos con el viento a -19…sí, a menos 19 grados, éramos más jovenes y fuertes..y aguantábamos todo..pero ahora seguro que nos dolerían hasta las pestañas…jejejejje , en fin que lo que les quiero contar, es que entramos en una cafetería para tomarnos algo calentico y apasiguar un poco el frío…y me acuerdo que pedimos un NewYork  CheeseCake….con un capuccino…wuaooooo estaba fenomenal……y desde entonces heintentado con varias recetas y combinacines posibles hacer ese clásico postre…y siempre ha sido fracaso absoluto…..pero ya he visto la luz…..y con esta receta fenomenal…me ha salido…y perdón por la vanidad…jejejejeje mejor que el que me comi hace 13 años…….la receta la saque de este blog….wuaoooo y doble wuaoooooo.. blog http://www.amorcillarte.com/2010/08/new-york-cheesecake-tarta-de-queso.html., Laia lo explica perfectamente….os aseguro que éxitoooo total……me he llevado un trozo al trabajo..y literalmente hablando ha desapecido del plato….jejejeje buena señal..muy buena señal….

Es super fácil de preparar…..con entusiasmo..paciencia y dedicación todo se puede lograr…

Ingredientes:

- 300 gr. de galletas tipo María.
- 100 gr. de mantequilla.
- Una pizca de canela molida, el aroma que desprende la canela es fenomenal y relajante.
- 700 gr. de queso tipo  Philadelphia., yo he utilizado el de marca Dia, es mas economico y el resultado es fantastico.
- 500 gr. de leche condensada.
- 2 huevos grandes.
- 1 cucharada de esencia de vainilla.

Proceso:

He citado textualmente lo que dice Laia en su blog, ya que está perfectamente explicado no le hace falta ni una coma jejejeje, así que si os  animáis a hacerlo esto es lo que debéis hacer:

Si quieres desmoldar la tarta fácilmente para servirla, tienes que utilizar un molde desmontantable de aproximadamente 23 cm., y forrarlo de papel apto para horno ayudándote con un poquito de mantequilla derretida.

Si eres principiante, o no le das tanta importancia a la presentación de la tarta, te recomiendo que uses un molde no desmontable que te facilitará muchísimo el trabajo a la hora de hacer la base de la tarta. Yo, en esos casos utilizo este molde de Pirex, que, como sabéis es apto para horno.

Para preparar la cheesecake, lo primero, es hacer la base de la tarta. Para ello, pica las galletas hasta obtener un polvo fino. La cantidad de galletas que yo he utilizado (300 gr.), es para crear una base gordita. No obstante, puedes regular la cantidad de galletas a tu gusto.

Añade la mantequilla, y trabaja la mezcla con las manos, hasta que quede completamente integrada. A continuación, echa las galletas en el molde que hayas elegido y presiona con las manos.

Mete el molde con las galletas en la nevera mientras preparas el relleno para que la mantequilla solidifique ligeramente.

Seguidamente, bate el queso con unas varillas (eléctricas o a mano), durante unos minutos hasta que quede esponjoso.

A continuación, añade la leche condensada poco a poco hasta que quede todo bien integrado. Finalmente echa los huevos de uno en uno y la esencia de vainilla.

Cuando ya está el relleno bien batido, mételo en el molde con cuidado de no deshacer la base de galletas. Un truco para ello, es, ir vertiendo el líquido sobre una cuchara y que ésta se vaya derramando por todos los lados. De esa forma evitas un chorro directo de líquido sobre la base de tus tartas.

Mete la tarta en el horno precalentado a 180º. Pero: OJO, sólo durante 10 minutos. Transcurrido este tiempo, baja la temperatura a 130º y déjala cocer durante aproximadamente 1 hora. Este es el TRUCO para evitar que se cuartee la parte de arriba, y de esa forma, también se consigue que no se reseque. Cuando esté lista, deja que se enfrie poco a poco en el horno con la puerta abierta. No la saques inmediatamente, ya que, por el cambio de temperatura también puede romperse.

Déjala enfriar al menos 6-8 horas en la nevera antes de desmoldarla. En la foto podéis ver la base de galletas.

Finalmente decora a tu gusto. Queda fenomenal con fresas o frutas del bosque. Pero si le pones sirope de chocolate y Conguitos también queda buenísima.

¿A qué es muy fácil de hacer? Animaos, que merece la pena.

Muffins de chocolate.

Los muffins son el desayuno, merienda y hasta postre perfecto, los muffins de chocolate con sus pepitas revolotiando de sabor dentro de la masa cuando se estan horneando..ademas del fantastico olor natural que impregna en tu cocina…que puedo deicr no tiene punto de comparacion.

Sacado de la Wiki:

La cancion del Muffins Man..un temazo jejejeje:

Dicho esto, con esta pequeña reseña historia, que dicho sea de paso..mucho ya la  os conoceis…a que si?….y de la cancion ni se diga…un clasico en la reposteria.. el himno de los muffins jejejeje.

Entrando  ya en materia, del blog de Miguel: http://www.lareposteriademiguel.com/2013/08/muffins-de-chocolate.html,

he sacado esta fantastica receta, os aseguro que los Muffins quedadan            D E L I      D E L I    RICOSSSS.

Preparados…alli les mando la receta:

CupCakes Express….facilisimo en un plis-plas….y listo..:D

Miren que cosa mas rica…cupcake express….de cereal de chocolate….en un pllis plas estan listos, en la noche después del trabajo os prometo la receta…..solo os dejo un adelanto.

El domingo no tenia nada para el postre, y pensé necesito algo mega rápido por que  el tiempo apremia y mi tropa tenía un hambre voraz, entonces me acorde que hace algún tiempo había visto un video en you tube de unos Cup Cake express que me parecieron geniales y que irían genial para la ocasión.

INGREDIENTES

Para la masa del Cupcake:

• 10 gr de All-Bran Choco desmigado, Yo he utilizado cereales Choco Krispis.
• 1 huevo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de leche entera
• 45 gr de azúcar
• 20 gr de harina
• La punta de una cucharadita de café de levadura química, tipo royal.
• 3 gr de cacao
• 1 pizca de sal

Para la Nata Montada a la Naranja:

• 200 ml de nata líquida para montar (+ 35% MG)
• 70 gr de azúcar glass
• La ralladura de una naranja,  importante: (ojo, sin lo blanco que amarga)

Los pasos que tendréis que seguir para conseguir un resultado óptimo son:

• Montamos la nata con la ralladura, la metemos en una manga pastelera y la dejamos en la nevera.

•  Mezclamos en la taza todos los ingredientes y lo metemos en el microondas 2 minutos a máxima potencia.

•  Decoramos nuestros cup cakes con la nata y comemos enseguida, calentitos están más ricos.

Aunque originalmente los cupcakes  de chocolate y naranjas, es un opción estupenda para empezar un día lleno de energía, yo lo hice mio para salir de mi apuro por falta de postre…jejejejeje , el link   de la receta http://cocinayrecetas.hola.com/blogclaramasterchef/20131121/cupcakes-express-de-chocolate-y-naranja/ , esta chica es magisima me encanta….un bezaso a todos los que me leen …..

Arroz Nassi Goreng

Hoy como tengo unas minis vacaciones…buscando entre el montón de cajas de la mudanza..he encontrado mi recetario de comida oriental, se me había olvidado por completo que existía.  y He visto este arroz, super fácil, y aromático, me acuerdo que hace mas o menos unos 20 años cuando lo compre en un super mercado en Venezuela..específicamente el Central Madeirense un super de mi ciudad, y me viene a la memoria que lo  hicimos mi esposo y yo y nos quedo de rechupete…jejejejeje perdón por la vanidad.

Una completa y nutritiva preparación.

Ingredientes:

500 gramos de camarones de tamaño mediano.

2 pechugas de pollo. Yo le he puesto pechugas de pavo.

2 huevos.

3 cucharadas de aceite de girasol.

1 zanahoria grande cortada en tiras finas tipo juliana.

1 diente de ajo machacado.

1 cucharada de salsa de soja negra.

4 tazas de arroz cocido, yo he preparado 2 tazas.

2 puerros grandes cortados diagonalmente..

1 pimentón rojo  o verde cortado en tiras.

4 lonchas de jamón dulce.

Preparación:

• Pelar y quitar las venas de lo camarones. Cortar las pechugas en tiras o tacos pequeños
• Hacer una tortilla con los dos huevos.Cuando la tortilla este fría, enróllela y córtela en tajadas delgadas.
• Pasar por la plancha las lonchas de jamón, una vez que estén frías, enróllelas y corte delgadas.
• Calentar el aceite en un Wok o una salten grande, añada los camarones, el pollo, la zanahoria ,el pimiento y el ajo. Sofreírlos hasta que se doren.
• Añada la salsa de soja, el arroz, el puerro y sofría en conjunto hasta que estén bien calientes.
• Sirva todo, decorando con la tortilla y el jamón cortado en tiras.

Nota Importante:

Sirva el Nasi Goreng como plato principal, o como acompañamiento. El arroz debe estar frió antes de sofreírlo o de lo contrario quedará apelmazado y grumoso.

y Cha chan..este ha sido mi resultado.

Sopa De Goulash

Salados-Sopas…deli deli-ricas

Hola 2014, hola a todas las personas maravillosas de este mundo…..animo que hace un magnifico día…es hora de poner la mente clara y de emprender cualquier actividad… no le pongas puertas a los sueños….solo si vas a dormir jejejejejeje.

Para la cena de noche vieja he preparado una sopa de Goulash que estaba por lo demás deli deli dlei deli rica…mejor dicho lo que le sigue, y los acompañe con pan tostado al ajo y perejl.

Os cuento…mi esposo y yo somos fan fan pero fan fan de poster de la sopa de Goulash, en nuestro maravilloso país, existe una colonia Alemana que se llama Colonia Tovar. Y existe un hotel- restauran genial que se llama Hotel  kaiserstuhl, que se comía y se come deli deli deli rico…..no se se alguna ocasión les he contado que tengo raíces alemanas, mi familia por parte de padre son oriundos de Alemania, aquí os dejo un link en donde encontraran una reseña histórica de La Colonia Tovar:

http://www.coloniatovar.net/historia.htm, aunque la sopa de Goulash es de origen Húngaro, allí en esa maravillosa Colonia Tovar  la preparan  uffff….too much….jejejeje,  lo que necesitamos para su elaboración es:

Ingredientes:

450 grs de carne de ternera, yo utilice para estofar, mi esposo la limpio..y la dejo totalmente libre de grasas.

1 cucharada de mantequilla.

1 cebolla grande cortada en juliana.

1 cucharada de semillas de cominos.

1 pimiento rojo picado en daditos pequeños.

2 tomates, yo utilice una lata de tomate pequeña.

2 patatas grandes cortadas en cuadros pequeños, no muy pequeños por que se deshacen.

1 cucharadita de paprika, o pimentón  picante.

Sal.

Semillas de pimienta, unas 6.

Preparación:

1. Cortar la carne en dados y  dorarlos en una cacerola con la mantequilla. Retira y reserva.
2. Corta la cebolla a la juliana, rehógalas en la misma cacerola donde rehogaste la carne, a fuego suave hasta que estén blandas.
3. Condimentar con sal, pimienta y los cominos. Agregar el pimiento rojo y los tomates cortados en dados pequeños, ( o la lata de tomate como fue en mi caso) y cocer por 10 minutos.
4. Incorporar la carne de nuevo a la cazuela, verter 1 litro y medio de agua, tapas y cocer por una hora, o hasta que la carne al pin charla este blanda.
5. Condimentar con la paprika  o pimentón picante, añadir las patatas cortadas e  cuadros no muy pequeños, pero tampoco muy grandes y dejar cocer unos 20 minutos mas.
6. Servir caliente.

Yo la acompañe con torradas de pan con ajo y perejil.

Corte las barras de pan tipo rustica en forma diagonal, las unte con mantequilla, le espolvoree ajo molido y perejil deshidratado, y lo gratine en el horno unos cuantos minutos….hagan la prueba son deli deli deli ricoss…. asi que animo y buen provecho…:D