El café un aroma para recordar. Cuando yo era pequeña y de eso hace mucho tiempo....veraneábamos en la hacienda cafetalera de mi abuelo. Ese trozo inmenso de tierra era y es un lugar mágico, creo que ese toque de magia se lo ponía mi bello, amado y recordado abuelo. Cuando era la época de la cosecha, era todo un espectáculo ver el proceso, era increíble ver como los trabajadores llegaban con sus canastas llenas de granos de café, para ser pesados, y así mi abuelo podía saber cual era la cantidad de recolecta que se hacia diariamente. Luego en la noche vaciaban esas canastas de granos de café en una maquina que se llamaba deseresadora, se encargaba de limpiar el grano, separar la concha del grano, los granos limpios y sin concha caían en una pecera, y la concha en otro sitio, donde era utilizado como abono para las próximas siembras. Luego, al día siguiente se procedía al secado del grano del café. Se extendía de forma uniforme en un gran patio, y cada media hora se removía para que se secara por todos los lados. Unas vez seco se preparaban los sacos para la venta, cada saco pesaba 57, 50 kilos.
Mi abuelo dejaba para el consumo de la casa y de sus trabajadores cierta cantidad de granos de café, me acuerdo que lo guardaba en una gran bodega que el tenia, y dentro de mi pequeñez e inocencia, yo le preguntaba a mi abuelo, abue y porque guardas los granos de café en este cuarto tan grande, y el me decía, para resguardarlo de la humedad. El tostaba los granos, y después los molía...y mi madre preparaba un delirico café de granos recién molidos, ..os puedo asegurar que el aroma ...es una aroma para recordar....Os cuento este bello capitulo de mi vida, porque al hacer este bizcocho de café, se me removieron los recuerdos. Aquí os dejo unas fotillos de mi abuelo, y de nosotros cuando eramos pequeños....la del sombrerito soy yo....jejejeje.
La receta es sencilla....en un plisplas se prepara, es un exelente idea para desayunar, un postre magnifico para compartir con las amigas....se adapta a muchas celebraciones....asi que alli va la receta.
- 3 huevos.
- 200 gramos de azúcar.
- 50 gramos de margarina derretida.
- 200 ml de leche.
- 1 cucharada de café soluble.
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
- 300 gramos de harina de trigo.
- 1 cucharada de levadura en polvo.
- 1 cucharada de azúcar glasé.
- mantequilla y harina para preparar el molde.
- Calienta el horno a 180 ºC. Unta un molde rectangular con mantequilla o con spray, y espolvoreale harina de trigo. Yo he usado un molde redondo con volantes, me parecía mas chulo, el molde es a gusto del consumidor jejeje..:D. Bate en la batidora eléctrica los huevos, el azúcar, la margarina, la leche, el café y la esencia de vainilla.
- Aparte, cierne los ingredientes secos, el harina, la levadura y añádelos a las mezcla anterior. Viertelo en el molde de tu elección y hornea por 30 minutos o al introducirle una aguja de cocina salga limpia.. En mi caso fueron 50 minutos por el tipo de molde, al ser mas alto se tarda mas e horneado.
- Deja enfriar, desmolda y sirve, espolvoréalo con azúcar glasé..
Que disfruten este excelente bizcocho de café.
