CupCake GiGaNtE de DURAZNO.

Buen día Martes, hoy estoy muy triste y preocupada por la situación de mi país, de mi Venezuela querida. Los que somos Venezolanos, sabemos cómo ERA la gente,  carismática, alegre y solidaria. Ahora existen Venezolanos mezquinos, asesinos, ciegos de poder y protagonismo. Porque el militar, el policía o cualquier orden publico que es capaz de disparar a mansalva a cualquier ciudadano, es conocido en cualquier diccionario de la vida como ASESINO.

Cuando se hablaba de Venezuela, el tema principal era las Hermosas mujeres  Venezolanas que siempre tenían protagonismo en los certámenes de belleza, se hablaba del petróleo y de algún que otro logro.

Ahora lo que se dice de Venezuela, es que está gobernado, por un presidente al que se les desconoce o se conoce su lugar de nacimiento, por una serie de criminales que han cometido delitos de lesa humanidad, que se han robado las elecciones, que la inflación es la más alta del mundo…imagínense..esto es muy fuerte, que no tiene crecimiento económico, que el cinturón de pobreza y de miseria se ha multiplicado por 1000, que la morgue  están  llenas de cadáveres a causa de la inseguridad, la vida vale menos que un céntimo. Cuando se vive tan lejos, y has dejado a tus afectos, a tu familia, a tus amigos la  soledad te invade, aunque estés rodeado de amor como lo es mi caso, te empiezas a sentir impotente porque estando tan lejos no sabes que hacer. Le quiero pedir un deseo a dios, que mi bella Venezuela salga airosa,  y que triunfe la verdad, la paz y el amor, que toda esa gente que ha destruido a Venezuela, sean sometidos al gran juicio de los hombres, y al juicio final y  divino de dios.

Hoy no escribiré mucho, porque mi corazón llora de angustia y de solidaridad por todos esos valientes que están dando su pecho y su alma por una Venezuela pura, libre, segura y democrática. FUERA LA DICTADURA.

Muchos se preguntaran, Rosana se ha vuelto loca, que eso durazno,…no es más que el melocotón, la misma fruta, pero con distinto nombre, en Venezuela se llaman duraznos, y se producen todo el año.

En la  Colonia Tovar http://www.venezuelatuya.com/centro/coloniatovar.htm, los puedes conseguir de distinto tipos, los rojos, la nectarina, el blanco, con más agua..se me hace aguas la boca, y me lleno de añoranza por mi pueblo, por mi bella Venezuela…L.

Ingredientes:

250 gr. de Duraznos, sin piel y cortados en trozos. Los he comprado en Barcelona en la Boquearía, caros muy caros, no es la época, pero con solo 3 tuve suficiente.

200 gr. de harina de trigo   para postres.

125 ml de aceite vegetal. Yo he utilizado aceite de oliva extra virgen.

200 gr. de azúcar.

4 huevos M.

7 gr. de levadura royal.

Para el glaseado.

3 Cucharadas de mermelada de  o sumo de duraznos (melocotón),  o la que te apetezca.

2 cucharadas de agua caliente.

200 gr. de azúcar glasé.

Preparación:

Precalienta el horno a 180º.

Tritura los duraznos con el aceite y reserva.

En un bol batir los huevos con el azúcar, hasta obtener una mezcla homogénea y esponjosa, recuerden sin sobre batir, que no es una tortilla.

A la mezcla del huevo con el azúcar, añádele los duraznos triturados, y continua batiendo.

Incorpora la harina con la levadura y mezcla hasta conseguir que todo esté completamente integrado, sin sobre batir. Digo que no se sobre bata, porque el cupcake quedara duro y no esponjoso.

Hornear por 50 min, o hasta  al introducir una puntilla salga limpia, vigilar que los hornos no son iguales, y  puede estar listo antes de los 40 minutos.

Glaseado:

Colar la mermelada  para quitar la frutilla.

Debes obtener 3 cucharadas del líquido. Si necesitas más mermelada, añade la necesaria para obtener las 3 cucharadas.

A la mermelada filtrada o sumo de melocotón, añádele el azúcar glasé, y el agua caliente, y mezcla hasta que no tenga ningún grumito, deberás obtener un glaseado ni muy aguado ni muy denso..lo que está en el medio ..jiji..:D

“COMO AMO LA LIBERTAD TENGO SENTIMIENTOS NOBLES Y LIBERALES, Y SI SUELO SER SEVERO, ES SOLAMENTE CON AQUELLOS QUE PRETENDEN DESTRUIRNOS.”

SIMON BOLIVAR.

Churros, con topping de chocolate y miel.

Los  churros,  un clásico y  rico desayuno…Se me han pegado las sabanas, es que se esta tan calentito que no te quieres levantar pero tenia desde hace días hacer churros…  y me tuve que levantar…peroi el que madruga jijijiji dios lo ayuda…En mi país Venezuela, cuando yo era pequeña, no se hablada de churros,y me intereze el por que, Venezuela siempre ha sido muy tradicionalista en las comidas, para el desayuno siempre habían las arepas: http://secure.smilebox.com/ecom/openTheBox?sendevent=4d7a51794d4441314e54493d0d0a&blogview=true&campaign=blog_playback_link, delicionas un  plato criollo Venezolano pinchen el link y se enteraran de que hablo, o si no de las empanadas Venezolanas, riquísimas también, pondré en mi lista de proyectos, hacer empanadas Venezolanas, no tienen desperdicio y son un desayuno potentemente rico. Buscando la historia de los Churros, me he ido a Wikipedia y esto es lo que he encontrado:

El churro es una masa a base de harina de trigo cocinada en aceite. Con origen en la península ibérica, los churros son una comida de las denominadas «frutas de sartén» muy difundida en países como Argentina, España, Guatemala, México, Uruguay, Paraguay, Chile, Colombia, Perú, Bolivia, República Dominicana, Honduras, Costa Rica, El Salvador, Venezuela, Cuba, Portugal, Panamá, Francia y Brasil. En las algunas provincias del sur de España, especialmente en Granada, los churros también se denominan jeringo en alusión, según indica la Real Academia de la Lengua, al instrumento en forma de jeringa utilizado en su elaboración. La forma puede ser recta, en forma de palos o en lazos. Pueden tener relleno o estar rebozados de azúcar, chocolate, crema pastelera o dulce de leche. Tienen su origen en la repostería española. La realización y venta se realiza en locales especializados denominados churrerías o fábricas de churros.

Existen cualquier tipos de recetas  en  la maravillosa en la Web, he buscado con detenimiento y me he encontrado este video de una chica Venezolana majísima. explica al detalle cómo se hacen los churros, aunque yo el topping lo he tuneado un poco, porque a mi hijo Jordi no le gusta mucho el sabor del chocolate negro, y le he añadido un chorrete de miel, y le ha dado un brillo y un sabor rico y más suave. http://cocina.facilisimo.com/recetas/postres/churros-con-topping-de-chocolate_114444.html

He tenido varios accidentes cuando estaba haciendo la masa, el primer intento me quedo peligrosamente pegajoso y hasta se me quemo un poco el fondo, y la tuve que tirar en su totalidad. El segundo intento fue el definitivo y el definitivo quedo perfecto y quedaron estos ricos churros.

Otro de los accidentes que tuve, fue que las mangas  desechables se me rompieron y se me quede sin mangas…horrorrrr..hoy domingo y que hago..al estar la masa un poco caliente, se sensibiliza el plástico y por la presión que se hace se rompen, así que mejor utilizar las mangas reutilizables, las que son de tela son las mejores. Pero no era mi caso, así que tuve que buscar una manga de esas de plástico duro con una boquilla más pequeña y terminar  de hacer los churros.

Solucionado este percanse….el desayuno estuvo genial, en compañía de  mis hijos y de mi esposo bello, que era mi ayudante en la cocina, y el que me hiso esas fotos tan geniales que hoy publico en mi blog.

Ingredientes:

1 taza de agua.

1 taza de leche.

1 cucharada de azúcar.

1 pizca de sal.

2 cucharadas de mantequilla derretida.

2 tazas de harina todo usos.

2  huevos.

1 cucharadita de chocolate valor. Opcional.

1 cucharadita de canela en polvo. Opcional.

½ taza de azúcar, para bañar los churros, es al gusto de los comensales.

Para el Topping de chocolate y miel:

200 grs. de chocolate negro.

200 ml de nata para montar.

Un chorrito generoso de miel.

Preparación:

En una cacerola combina el agua, el azúcar, la leche y la pizca de sal.

Cuando haya hervido añadir la mantequilla derretida. Y La harina, y mezclar con fuerza para que no se te pegue del fondo y se te queme. Como me paso a mi.jijijiji…así es que se aprende..de los errores..causa y efecto. Si le vas a añadir la canela y el chocolate a  los churros, debes mezclarlos antes con la harina antes de incorporarla a la cacerola.

Luego, vacía en el bol de la batidora la masa caliente. Comienza  a batir  con el accesorio de pala y ve añadiendo el huevo de uno en uno hasta mezclarlo por completo.

En una manga pastelera vaciar la masa y con una boquilla de estrella grande empezar a hacer los churros, el aceite debe estar bien caliente pero vigilar que churro pasado de cocción es horrible, sabe amargo. La media taza de azúcar es para quien los quiera bañar de azúcar en vez del topping de chocolate.

Para el Topping:

Calentar la nata para montar en una cacerola, y cuando empiece a hervir sin que hierva, añadir en trozos el chocolate, quitar del fuego e ir mezclando con una pala para conseguir que el chocolate y la nata se fundan en un solo objetivo,,…producir una crema rica y generosa para bañar los churros. Si le quieres añadir la miel, cuando este a temperatura más tibia que caliente, añádele un chorro de miel, y mezcla bien….. y sirve calenticos los churros…tu familia te amara por siempre ..como la hace la mía…y ahora si…..a desayunar…

“EL TIEMPO ES UN GRAN MAESTRO QUE ARREGLA MUCHAS COSAS” Pierre Corneille.

Abrazo apretaditos, y que pasen un excelente domingo..:D

Tarta Multicolor de limón.

Si son 14 los años que cumple my handsome boy, me acuerdo cuando era pequeñito, gruñón y gracioso, siempre ha sido de una carácter súper fuerte. Pero con un corazón gigante y con un gran sentido de humanidad y de ayuda al prójimo, los valores de los hijos se aprenden en casa, y en eso nos hemos esforzamos mi esposo y yo, somos al día de hoy y espero que por siempre una gran y solida familia. Que me desvió del tema, mi familia es mi gran fuente de inspiración, y si toco el tema, no existe fuerza humana que me detenga.

Miren que cosa más bella era mi hijo cuando no tenía ni un año…

Y ahora con 14 años esta asi…. mas guapo aun..a que sí..

En fin que le he hecho la tarta que mas le gusta, la de Yogurt de limón, la de toda la vida,…y lo que mas le encanta que sea de colores y sobre todo con su pelota de futbol del Barça. Yo la he bautizado tarta multicolor en honor a mi hijo bello por su cumple.

Los Ingredientes, son los que tenemos siempre en casa. Si no tienes Yogurt de limón, lo puedes hacer con el sabor que más te agrade, eso es al gusto de los comensales.

Así les deje la incógnita el sábado por la noche.

Y así de bella y delirica ha quedado.

Estupenda receta para hacer un bizcocho de yogur paso a paso. La he sacado de esta pagina, y es la que siempre uso, es fantásticamente genial y perfecta.  http://www.bizcochodeyogur.es/ , así que la transcribo tal cual aparece en la pagina.

Yo los ingredientes los he multiplicado  por 3, para hacer una tarta mucho más grande  y más alta, para poder conseguir el efecto del dibujo de la pelota.

Ingredientes: 

- Yogur con sabor a limón
- 3 huevos
- Harina (3 vasos de yogur)
- Azúcar (2 vasos de yogur)
- 1 sobre de levadura
- Aceite de oliva (1 vaso de yogur)
- 1 limón
- Mantequilla y harina para usar con el molde

Preparación:

Para comenzar coloca los huevos en un bol o un recipiente cualquiera aunque grande con el azúcar y bátelos bien con una varilla manual (siempre es preferible la varilla pero nose encuentra en todas las casas) o cuchara de madera.

A continuación añadimos el yogur directamente y el aceite y seguimos batiendo (no parar para que la mezcla salga suficientemente uniforme, esta es una de las claves para que salga un Bizcocho de Yogur suficientemente esponjoso.

Una vez terminado el paso anterior procedemos a limpiar lo mejor posible el limón y rallamamos la cáscara encima, es importante rallar sólo la parte amarilla, debido a que la parte blanca amarga bastante.

Seguidamente tamizamos la levadura (muy poco a poco para que quede bien esparcida por toda la mezcla) y la harina sobre la masa y mézclalo todo muy bien.

He separado la mezcla en 7 bol, y los he pintado cada uno, los colores es a elección.

Ahora tenemos que untar el molde o el recipiente que vayamos a utilizar con la mantequilla para que no se pega la masa a él y le espolvoreamos un poco de harina. A continuación, vertemos la masa en el molde y Lo metemos en el horno durante unos 38 minutos, recordad que previamente hemos precalentado a 180 grados y mantenidos a dicha temperatura al menos 5 minutos para que se homogenice el aire caliente ene l interior del horno .  Por la cantidad de la mezcla, yo lo he dejado en el horno por una hora, vigilando de que no se quemara, hay que estar pendiente, cuando las recetas no son exactas.

Cuando veamos que está hecho, retira el bizcocho del horno y deja que se enfríe un poco, no mucho tiempo porque quedaría apagajoso. Pásale un cuchillo por los bordes del molde y sácalo del molde. Podemos espolvorearle un poco de azúcar glas.  Yo he utilizado un molde desmoldadle, y le he puesto papel de horno en la base del molde para evitar que se pegue.

Estupenda, a que sí. Gracias por leerme..un besin y un abrazo apretadito a cada uno de ustedes..:D

Waffles de manzana y canela.

Hoy ha sido un día movidito, así para que me rinda el día me he levantado tempranito.. a las 8:00 am…Y he empezado hacer estos deliricos waffles de manzana y canela, aproveche las horas, porque mi tropa estaba durmiendo y así no había ningún tipo de interrupciones.

Son un poco laboriosos, pero todo trabajon tiene su generosa y rica recompensa,… con estas hermosas manzanas:

 

Han salido estos deliricos waffles:

 

Ingredientes: 

8 waffles pequeños, yo tengo la wafflera que hace tiempo vendía el Lidel, si tienes la otra la profesional la grande, te salen 6 waffles.

2 tazas de harina

2 cucharaditas de sal

3/4 de taza de azúcar

1 taza de leche evaporada pura

6 huevos – separados

100 gramos de mantequilla derretida

1 cucharadita de vainilla

4 cucharadas de azúcar (para las claras a nieve)

3 cucharaditas de levadura Royal.

Para el caramelo y la cocción de las  Manzanas.

 6 manzanas

1 taza de azúcar

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de vainilla

Ralladura de 1 naranja y 1 limón

3/4 de taza de jugo de naranja

Preparacion:

Cernir las 2 tazas de harina, para que no tenga grumos. Agregar 2 cucharaditas de sal y 3/4 de taza de azúcar.

Separar las  6 yemas de las claras. Recuerden que las claras no deben tener ningún pedacito de yema, sino, no van a levantar! Así que hay que tener cuidado al separarlas.

 En un tazón mediano combinar  la harina y 3 cucharaditas de levadura royal, agregar 1 taza de leche evaporada , yo he utilizado leche entera, puede ser desnatada, sin gluten y sin lactosa, la consistencia y el sabor no varía en nada., batir  con un batidor de mano.

Añadir  las 6 yemas y mezclar un poco.

 Incorporar los 100 gramos de mantequilla derretida y 1 cucharadita de vainilla.

 La masa debe quedar lisa y sin grumos.

  Batir las 6 claras a punto de nieve. Cuando estén esponjosas las claras se les añaden las  4 cucharadas de azúcar y se bate por 2 minutos más y wuala ya está listo. Aqui usa el batidor electrico porque sino..el dolor de brazo….uf ni te cuento jjijijij.

Las claras a punto de nieve mezclarla con la preparación anterior de (harina, huevos,  azúcar mantequilla  y royal) con un batidor,  no batir en exceso y nunca golpear el batidor sobre el tazón para no quitarle aire a la masa.

Reservamos

 Pelar 6 manzanas y cortarlas en cubitos.

Para hacer el caramelo, poner 1 taza de azúcar en una sartén, yo he utilizado un wok y me ha ido genial, y dejar que se empiece a derretir y volver dorado. En este punto, solo se mueve la sartén por el mango. Cuando ya está casi todo derretido, se  le añade 1 cucharada de mantequilla y se mezcla con cuchara de madera.

El caramelo debe tener un color dorado claro, si está muy oscuro, tendrá sabor amargo. 

Agregar las manzanas y mezclar con el caramelo. Durante la cocción, añadir: 1 cucharada de canela en polvo, 1/2 cucharada de vainilla y ralladura de 1 naranja y 1 limón. Cocinar por 8 minutos y luego incorporar 3/4 de taza de jugo de naranja. Hervir por 5 minutos más.

 Deben estar suaves al morderlas pero que mantengan su forma. A veces quedan pedacitos de caramelo duros mientras se cocinan las manzanas, colar las manzanas y todo el líquido que queda y los trozos de caramelo se hierven por unos minutos para obtener una salsita.

Cuando las manzanas enfrían, se incorporan la mitad a la mezcla de waffles junto a 1 cucharada de canela y se empieza a cocinar  en la wafflera.

Cada wafflera viene con una jarrita medidora que te indica hasta donde llenar la masa. Este no ha sido mi caso, yo lo  he hecho al ojo y me han quedado fantásticas, y los mas importante deli ricas…

Al emplatar: En   un plato  poner   los waffles y por encima las  manzana .  Yo las he añadido todas las manzanas  a la masa, y las he triturado un poco con el mini pime, es cuestión de gustos, las pueden dejar los trocitos en la masa, yo las he pasado por el mini pime porque a mis hijos no les gusta encontrar ningún tipo de grumitos de cualquier tipo en las comidas, asi que los triture. Rociar con la salsa que se hizo de reducción del caramelo y también con miel de maple al gusto.  Yo solo las he bañado con la reducción de  la salsita de caramelo, y les repito han quedado geniales.

 Que deliricos han quedado….espero que  sea de tu agrado esta maravillosa receta.

Tarta de Manzanas y Peras.

Sabían que la manzana es la mejor fruta para el estomago  y el corazón? Pues si no lo sabían,.ahora lo saben. “No lo dudes: nada como consumir una manzana al día para preservar la salud del corazón. El viejo refrán anglosajón ‘an apple a day keeps the doctor away’ (una manzana al día mantiene al médico lejos de ti)”, Y esto es muy cierto, y yo lo práctico en mi casa, mis hijos para la merienda en el Insti, nada mejor que una buena y suculenta manzana.

Pero realmente ¿por qué una manzana es buena para el corazón? Además de ser una fuente rica en fibra, la manzana contiene compuestos como la pectina o los polifenoles que ayudan a proteger la salud del corazón, ya que disminuyen los niveles de colesterol  LDL (malo) y otras sustancias dañinas en la sangre.

Mejora los niveles de colesterol.

Un estudio de la Universidad de Ohio, que se acaba de publicar en la revista Journal Foods, sugiere que comer una manzana al día durante cuatro semanas reduce en un 40% los niveles de colesterol LDL oxidado en la sangre. Cuando el colesterol LDL interactúa con radicales libres se convierte en oxidado, -se le conoce como el cuarto colesterol en el ámbito científico-. Esta forma oxidada del LDL (ox-LDL) es un tipo de colesterol estrechamente asociado a la inflamación que puede causar lesiones en las arterias, acelerando el proceso de la arterioesclerosis, responsable de infarto al miocardio o angina. Fuente:http://enfermedadescorazon.about.com/od/alimentacion-saludable/a/Por-Que-Una-Manzana-Al-Dia-Es-Tan-Saludable-Para-El-Corazon.htm.

La Pera, rica,  fresta y saciante, con mucha agua,  Contienen vitamina A, B, C, D y E.  Al igual que la manzana posee un valor llamado “antioxidante” que contribuye al buen estado celular del organismo en su totalidad.

Esta fruta, si bien es agradable al paladar se recomienda se mastique bien para que su digestión sea aceptable.

Las personas de edad avanzada deberían comer más peras debido a que esta fruta ayuda a depurar el organismo, aporta calcio, tan necesario para estas personas y contribuye a descalcificar las arterias, llevando el calcio a los huesos.

Se les recomienda a personas que sufren de falta de vitaminas, en casos de palidez causado por anemias.

Depura el organismo, riñones y el canal intestinal. Fuente: http://www.alimentacion-sana.org/informaciones/novedades/frutas%20peras.htm.

El postre de hoy ha sido ligero, no muy dulce, rico y sobre todo muy sano. Cuando haces comidas muy laboriosas y hasta pesadas, este es  el postre ideal que te ayudara a eliminar la pesadez, se los cuento porque lo he vivido en primera persona. Mi esposo ha hecho para la comida Chuleton de ternera y patatas al graten, me ha parecido muy pesado…en mi caso ,,, porque no soy muy amante de la ternera..enseguida me siento súper llena, entre los vinos y el  pica pica..pues pasa lo que pasa..que el estomago parece que literalmente te va a explotar. Suerte que días a tras he visto esta publicación de un blog que sigo: http://theartofcupcakes.wordpress.com/2014/01/28/bizcocho-de-pera-y-manzana/, donde Yennifer hiso este fantástico y mega delirico postre, así me lo hice para hoy., y el resultado ha sido E X C E L E N T E., se los recomiendo….facil …,mas rápido la luz jejeje.. Yo he duplicado los ingredientes de la receta original.

INGREDIENTES

Bizcocho

2 Manzanas

2 Peras cortadas en trocitos.

100 gr. de azúcar.

200 gr. de harina.

130 gr. de mantequilla.

1/2 sobre de levadura.

100 ml. de leche.

4 huevos.

Mermelada de albaricoque.

Unas gotas de zumo de limón.

1. La mantequilla a temperatura ambiente la mézclanos con el azúcar. Batimos con la batidora de varillas.  Luego  añadimos los huevos uno a uno, sin dejar de batir, hasta que quede bien montado,  acto seguido incorporamos  la leche.
2. Pelamos la pera y cortamos en trocitos muy pequeños. Agregamos los trocitos de pera  a la masa,  añadimos también la harina y la levadura tamizadas.
3. Ponemos la masa en el molde y cubrimos con la manzana pelada y cortada en rodajas finitas. Yo he utilizado un molde desmoldable y ha salido perfecta no se ha pegado nada de nada.
4. Lo ponemos en el horno a 175º C, durante 50 minutos.
5. Calentamos la mermelada con unas gotas de zumo de limón, para poder untar cómodamente el bizcocho una vez templado y desmoldado.

Y a disfrutar…

Animo.. mucho animo.  no le pngas puertas a tus sueños.. :D, abrazos apretaditos.. a todos y a cada uno de ustedes.

Crystal Cookies.

Bellas han quedado mis Crystal Cookies… ups, modestia aparte… perdón por la vanidad, son muy fáciles de hacer, no tienen ni un ápice de dificultad, pero sí de atención porque el caramelo se quema con facilidad. Hace algún tiempo que las quería hacer, me parecen fantásticas, mágicas y mega deli deli deli ricas. Espero que se animen a hacerlas, porque para un detalle, cualquier reunión o encuentro van geniales… Solo es ponerle una etiqueta chula y una bolsa con un discreto lazo… y  ya tienen un excelente y deli rico detalle.  Las galletas que yo preparo, son las de la recetahttp://www.elrincondebea.com/2009/05/galletas-decoradas-i-la-masa.html. Adapta la receta  según las cantidades que quieras hacer.  A parte de todos los ingredientes que señala Bea, necesitaremos caramelos, de esos que vienen en plástico transparentes, los que dan los reyes en las cabalgatas… jejeje. Son fáciles y divertidas de hacer. Así que nos metemos en materia:

Empezamos cortando la masa de nuestras galletas con la forma que más te guste, y con otro cortador más pequeño, hacemos otra forma en el centro de la galleta.  Yo he utilizado uno de flor para la parte de afuera y un cortador de circulo para la parte de adentro.

Añadimos caramelos troceados, y al horno.

Cuando las galletas se empiecen a dorar sacar del horno, hay que tener cuidado de que no se nos queme el caramelo, por que sucede con mucha facilidad , así que a vigilar.

Una vez fuera del horno, dejarlas reposar en la bandeja  del horno, hasta que el caramelo se enfríe  y solidifique de nuevo, si no, al levantarlas calientes perderán la forma  y se pueden llegar a romper.

Animo.. mucho animo.  no le pongas puertas a tus sueños.. :D, abrazos apretaditos.. a todos y a cada uno de ustedes.

Calçots, butifarras y brownie…mejor imposible…:D

Aquí en Catalunya es una tradición  las calçotadas y las butifarradas al aire libre…pero como todavía hace mucho frio, aunque hoy hace un día genialmente soleado se presta para preparar una excelente comida..en compañía de los mejores comensales del mundo mundial..Mis hijos y mi bello bello esposo. Claro está toda excelente comida, necesita imperativamente un excelente, magestuoso y delirico postre. Aunque hoy el día se presta para dar rienda a la imaginación y preparar un delirico postre..he optado por someterlo a votación por aquello de la democracia…he hecho una encuesta en casa, y  les he preguntado que querían para el postre, y por decisión unánime y unilateral 4 de 4..and the winner is …Brownie mega chocolatoso, por dentro y por fuera…asi que me he puesto en marcha., mi esposo con lo de los calçots y butifarras y yo con el Brownie.

En vista que el tiempo siempre apremia, he buscado una receta fácil, rápida, y delirica..he hecho un brownie al microondas…allí les va la receta.

Ingredientes:

•    3 Huevos.
•    125 grs. de azúcar.
•    4 cucharadas de leche.
•    150 grs. de chocolate negro 70 % cacao.
•    125 grs. mantequilla.
•    ½ sobre de levadura tipo royal.
•    100 grs. de harina de repostería.
•    20 grs. de chocolate puro en polvo valor.

Preparación:

Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas a la menor potencia posible, mezclar y reservar. Vigilar que no se queme el chocolate, ya que se quema con facilidad.

Batir los 3 huevos con el azúcar, hasta que este espumosa la mezcla, añadir la leche y la levadura.

Añadir la mezcla del chocolate con la mantequilla, integrar homogéneamente los ingredientes.

Seguidamente en un bol, combinamos la harina con el chocolate en polvo valor , se lo añadimos a la mezcla anterior y con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula, integrar toda la  mezcla de harina con el chocolate sin sobre batir y sin que queden grumos.

Engrasar un molde para ser usado en el microondas, con mantequilla y espolvorear harina, con esto aunque el molde sea de silicón, es seguro que no se peque ningún ápices del brownie y que el desmolde sea P E R F E C T O.

Introducir en el microondas a potencia 800 por 5 minutos, mi microondas es de potencia 100 y lo dejo 10 minutos.

Queda fenomenalmente rico, lo he bañado con un ganache de chocolate negro, y lo he servido tibiecito con una gran bola de helado de vainilla.

Espero que te guste mi humilde y generoso postre..y si te gusta lo que lees, quédate en mi blog, suscríbete para que te lleguen por e-mail mis recetas…mi blog es un gran pulmón, que se nutre con el oxigeno que ustedes le facilitan…espero que disfruten de esta delirica..receta. muchos muakis, a cada uno de ustedes que se toman su valioso tiempo para leerme.

Galleticas deli-ricas para una tarde de te…

Terminando de releer mi libro de Recetas y Confidencias por  Ann PEARLMAN que dicho sea de paso, es genial y divertido. Cuando lees las historias de esas hermosas mujeres que se reunen una vez al año, para degustar sus platos, sus creaciones y sus galletas…. te detienes a pensar por un instante que sería fantástico poder tener un grupo de amigas, que aunque sea una vez al año, se reunan y se cuenten..sus penas, sus  logros, sus alegrías… Os recomiendo fielmente el libro… a mí particularmente me ha encantado… me lo he leído dos veces, quizás te identifiques en algún personajes, como  me ha pasado a mí… En fin, que leyendo mi libro y  leyendo las recetas de galletas que publican, me pasó algo interezante, casi de forma simultanea publicaba en su blog Miguel: http://www.lareposteriademiguel.com/2014/01/galletas-de-te.html, sus fantasticas galletas y ya está, me desvié de mi plan que era hacer unas galletas para mojar en el cafe, que están publicadas en el mentado libro… que en unos días las haré a ver qué tal son…

Habían o hay unas galletas en el libro que me llamaban mucho la atención, por ejemplo las que hace  Rosie en el capítulo 3, o las que hizo Juliet en el capítulo 4, estas últimas eran las que tenían más puntuación para hacerlas, así que me puse en marcha… pero de pronto tuve que pegar un frenazo… jijijijiij porque me faltaba un ingrediente, las nueces pacanas, jooooo…entonces leyendo el facebook vi las maravillosas galletas que hizo Miguel así que me puse manos a la obra con todos los ingredientes en su máximo explendor. Las recetas de Miguel son una verdadera maravilla y lo más interesante es que las comparte con todos nosotros…los amantes de la buena cocina…

Para aproximadamente unas 36 galletas:

• 200 gr. de Mantequilla sin Sal.
• 120 gr. Azúcar Moreno.
• 3 Yemas de Huevo.
• 250 gr. de Harina de Reposteria.
• 2 Cucharadas de Leche.
• 1 Cucharadita de Vainilla.
• 1 Pizca de Sal.
• Mermeladas con sabores al gusto.
• Azúcar ( Para bañar las galletas antes de meterlas en el horno  )

Preparacion:

• En primer lugar batimos la mantequilla ambiente  junto con el azúcar moreno hasta que quede esponjoso.
• A continuación añadimos las yemas de huevo, la leche, la vainilla y la sal y seguimos batiendo hasta conseguir que todos los ingredientes estén bien integrados.
• Por último tan solo nos quedará ir añadiendo la harina poco a poco hasta integrarla por completo y obtener una masa homogénea.

1. Llegados a este punto ya con la masa lista y las manos ligeramente enharinadas , hacemos unas bolitas con la masa
2. Luego las rebozamos en azúcar y las situamos en la bandeja de horno,  dejando una distancia de unos 6 – 7 centímetros entre ellas.
3. A continuación con el dedo indice hacemos una hendidura en el centro de la bolita.
4. Una vez estén todas listas, al horno a 180 º C  durante 10 minutos.
5. Pasados estos 10 minutos sacamos la bandeja del horno.
6. Seguramente lahueco habrá subido un poco, por lo que tendremos de nuevo que volver a retocar, esta vez podemos utilizar una cuchara pequeña.
7. Seguidamente rellenamos el hueco con la mermelada que mas nos guste y de nuevo al horno unos 6 – 8 minutoso hasta que las galletas empiecen a dorarse.

Espero que les gusten las galleticas…son deliciosamente deliricas…en el link que les he dejado aparece el paso a paso que ha publicado Miguel en su blog…espero verlas madarme fotillos por fis…..Un besin a todos…y cada uno de ustedes.

Canelones con carne y emmental.

Esta receta va perfecta para 4 personas, como es el caso de mi casa, pero igual hago un poco mas por si alguno de los comensales quedan con un poquillo de hambre…Hace muchos años que tengo esta receta, la saque de una revista cuyo nombre no me acuerdo, y la hice mía, primero porque es deliciosamente deli rica, facilísima y  sobre todo rápida…el tiempo siempre nos juega una mala pasada..así que con esta receta os aseguro que problema resuelto. Hace 20 años cuando me case con mi guapísimo esposo, no sabía ni freír un huevo, la cocina y yo teníamos una constante pelea, así que un buen día decidí hacer las paces, y buscar ayuda, en libros, recetarios, en pedir consejos a las matronas de mi familia. Y así empecé, me acuerdo que el primer plato comible jejejej que le prepare a mi esposo fue un strogonoff de lomito…valla que nombre no? Pues deuda mía para con ustedes,  cuando tenga un poco más de tiempo y me termine de organizarme con la mudanza tengo una cantidad de cajas todavia que deshacer, les prometo que lo hare y les publicare la receta…se chuparan los dedos de lo bueno que queda….y sorprenderán a sus espositos..así como lo hice yo….

Dicho esto los ingredientes de estos deli ricos canelones son los siguiente:

Dirán..jolin ups perdón,…Rosana se ha vuelto loca y las cantidades?…no coman ansias que allí van:

250 grs. de pasta para canelones cocido.

250 grs. de carne de ternera picada.

150 grs. de queso emmenthal rallado.

250 ml de bechamel, la de toda la vida, la cacera.

1 cebolla finamente picada.

2 cucharadas de aceite de oliva.

Sal y pimienta.

Preparación:

Precalentar el horno a 200 º.

En una sartén antidhaderente , caliente el aceite y saltee la cebolla con la carne picada.

Condimente con sal y pimienta al gusto. Y continúe la cocción. Hasta que la carne este cocida.

Retire del fuego, deje enfriar.

Incorpore la mitad de la bechamel y la mitad del queso emmenthal, revuelva y rellene los canelones.

Engrase un refractario con mantequilla y valla colocando los canelones.

Vierta por encima el resto de la salsa bechamel y espolvoree la otra mitad del queso emmenthal.

Hornear  según las instrucciones de la pasta de canelones que hayas elegido. En el caso de Canelones el Pozo, son 20 minutos de horneado y 5 de gratinado.

Y a comer…..

New YorK CheeseCake.

        Misión cumplida….tenía una tarea pendiente, hacer el New York CheeseCake, hace unos 13 años, cuando vivíamos en Estados Unidos, específicamente en Long Island, un domingo fuimos de paseo a Manhattan, hacía un frío bestial, estábamos con el viento a -19…sí, a menos 19 grados, éramos más jovenes y fuertes..y aguantábamos todo..pero ahora seguro que nos dolerían hasta las pestañas…jejejejje , en fin que lo que les quiero contar, es que entramos en una cafetería para tomarnos algo calentico y apasiguar un poco el frío…y me acuerdo que pedimos un NewYork  CheeseCake….con un capuccino…wuaooooo estaba fenomenal……y desde entonces heintentado con varias recetas y combinacines posibles hacer ese clásico postre…y siempre ha sido fracaso absoluto…..pero ya he visto la luz…..y con esta receta fenomenal…me ha salido…y perdón por la vanidad…jejejejeje mejor que el que me comi hace 13 años…….la receta la saque de este blog….wuaoooo y doble wuaoooooo.. blog http://www.amorcillarte.com/2010/08/new-york-cheesecake-tarta-de-queso.html., Laia lo explica perfectamente….os aseguro que éxitoooo total……me he llevado un trozo al trabajo..y literalmente hablando ha desapecido del plato….jejejeje buena señal..muy buena señal….

Es super fácil de preparar…..con entusiasmo..paciencia y dedicación todo se puede lograr…

Ingredientes:

- 300 gr. de galletas tipo María.
- 100 gr. de mantequilla.
- Una pizca de canela molida, el aroma que desprende la canela es fenomenal y relajante.
- 700 gr. de queso tipo  Philadelphia., yo he utilizado el de marca Dia, es mas economico y el resultado es fantastico.
- 500 gr. de leche condensada.
- 2 huevos grandes.
- 1 cucharada de esencia de vainilla.

Proceso:

He citado textualmente lo que dice Laia en su blog, ya que está perfectamente explicado no le hace falta ni una coma jejejeje, así que si os  animáis a hacerlo esto es lo que debéis hacer:

Si quieres desmoldar la tarta fácilmente para servirla, tienes que utilizar un molde desmontantable de aproximadamente 23 cm., y forrarlo de papel apto para horno ayudándote con un poquito de mantequilla derretida.

Si eres principiante, o no le das tanta importancia a la presentación de la tarta, te recomiendo que uses un molde no desmontable que te facilitará muchísimo el trabajo a la hora de hacer la base de la tarta. Yo, en esos casos utilizo este molde de Pirex, que, como sabéis es apto para horno.

Para preparar la cheesecake, lo primero, es hacer la base de la tarta. Para ello, pica las galletas hasta obtener un polvo fino. La cantidad de galletas que yo he utilizado (300 gr.), es para crear una base gordita. No obstante, puedes regular la cantidad de galletas a tu gusto.

Añade la mantequilla, y trabaja la mezcla con las manos, hasta que quede completamente integrada. A continuación, echa las galletas en el molde que hayas elegido y presiona con las manos.

Mete el molde con las galletas en la nevera mientras preparas el relleno para que la mantequilla solidifique ligeramente.

Seguidamente, bate el queso con unas varillas (eléctricas o a mano), durante unos minutos hasta que quede esponjoso.

A continuación, añade la leche condensada poco a poco hasta que quede todo bien integrado. Finalmente echa los huevos de uno en uno y la esencia de vainilla.

Cuando ya está el relleno bien batido, mételo en el molde con cuidado de no deshacer la base de galletas. Un truco para ello, es, ir vertiendo el líquido sobre una cuchara y que ésta se vaya derramando por todos los lados. De esa forma evitas un chorro directo de líquido sobre la base de tus tartas.

Mete la tarta en el horno precalentado a 180º. Pero: OJO, sólo durante 10 minutos. Transcurrido este tiempo, baja la temperatura a 130º y déjala cocer durante aproximadamente 1 hora. Este es el TRUCO para evitar que se cuartee la parte de arriba, y de esa forma, también se consigue que no se reseque. Cuando esté lista, deja que se enfrie poco a poco en el horno con la puerta abierta. No la saques inmediatamente, ya que, por el cambio de temperatura también puede romperse.

Déjala enfriar al menos 6-8 horas en la nevera antes de desmoldarla. En la foto podéis ver la base de galletas.

Finalmente decora a tu gusto. Queda fenomenal con fresas o frutas del bosque. Pero si le pones sirope de chocolate y Conguitos también queda buenísima.

¿A qué es muy fácil de hacer? Animaos, que merece la pena.